×

Avertissement

JUser::_load : impossible de charger l'utilisateur ayant l'ID 62

HYGIENE DE LA VENAISON

 chevreuilUn arrêté ministériel du 18 Décembre 2009 (Journal Officiel du 29.12.2009) rend obligatoire cet examen initial de la venaison dans le cas où le gibier est destiné à la commercialisation, pour un repas de chasse ou repas associatif.

Les personnes ayant suivi la formation nécessaire mettent en application les instructions initialement prévues en l’espèce. La liste des personnes habilitées est disponible au Siège de la Fédération Départementale des Chasseurs de la Creuse
 

 

 

 

Tableau récapitulatif de la réglementation sur l’hygiène de la venaison :

tableau

(1) Cas d’une vente ou d’un don à un particulier « anonyme » qui ne fait pas partie des proches des chasseurs (comme la cession à des consommateurs « anonymes » qui se présentent en fin de journée de chasse), pour leur propre consommation.

Vous pouvez vous procurer à la Fédération des Chasseurs un mémento très complet et fort bien illustré sur ce thème au prix de 24 €.